客家人有一个没有规定时间的节日，这也是惟一一个没有规定日子的节日，叫做吃新节，即每一年的早稻收割之后，客家人就要把新收成的谷子制好米做成饭，这一天还必须有鱼有肉，还得有酒喝，以示庆贺。

　　 吃新节的这天，做好香喷喷的饭后，首先得把饭盛在一个大碗里，配上肉和酒，端到厅堂或者社公树下祭祀，说是祭祀米谷神。相传米谷神专门只吃滚气，即饭菜中飘荡出来的腾腾热气。祭祀的时间一般十分钟左右，临走的时候还得在放饭菜的地方洒下几滴酒。

 　　传说中的米谷神是一个没有尾巴的矬尾龙，那时间人世间没有稻谷，人们吃的只是野菜野果和一些树皮，常常是吃了上顿没有下顿，饥饿和灾难时时刻刻困扰着这里的人们。这时有一条小龙知道了这事后决定拯救人间百姓，就来到天上库存稻谷种子的地方滚了一下，准备带来给一些人尝尝新。不料，小龙准备下凡时却被分管仓库的神知道了，这私带东西下凡可是犯了天条的弥天大罪呀，他立即就追赶，小龙却跑得挺快，一下子给溜了下去。这时，恼羞成怒的守仓神知道后，立即拿来大刀拦截，一刀下来，把小龙的尾巴砍断。一时间血流成河，痛得小龙直打滚，身上所夹带的那些稻谷也全部掉落了，于是有了那么一些落到了有水的田野，还长出了禾苗，终于被人收藏起来长成了稻谷，于是代代栽种，小龙有时还会适时地降水下来育苗保谷。人们为了纪念作出杰出贡献的小龙，于是每年的稻谷收成之后，农民都不会忘记先给它吃。（游金保）